Anfang Juli sind wir entlang des Donauradwegs von Passau nach Wien geradelt.
Hier ein paar Impressionen entlang des Weges.
Bis bald und eine schöne Zeit,
Caroline
Samstag, 25. Juli 2015
Sonntag, 7. Juni 2015
Der Sommer ist da - mit Schafen und Gänsen
Das lange Fronleichnamswochende hat uns bestes Sommerwetter beschert. Den Donnerstag nutzten wir für die erste richtige Fahrradtour in diesem Jahr - 53 km von Gilching nach Augsburg. An der Lechstaustufe kurz vor Augsburg kamen wir in den Genuß, die Brückenüberquerung einer Schafherde zu beobachten.
Da wir am Freitag Urlaub hatten, stiegen wir diesmal für eine gemütlicherer Tour durch den Englischen Garten und an die Isar auf unsere Räder. Herrlich war es, das kalte Flußwasser zum Tretbecken umzufunktionieren und so etwas Abkühlung zu bekommen.
Beim Sonnenbaden im Englischen Garten kam uns eine Gänsefamilie sehr nah.
Der Holunder steht derzeit in voller Blüte.
Eine schöne Woche wünsche ich Euch!
Da wir am Freitag Urlaub hatten, stiegen wir diesmal für eine gemütlicherer Tour durch den Englischen Garten und an die Isar auf unsere Räder. Herrlich war es, das kalte Flußwasser zum Tretbecken umzufunktionieren und so etwas Abkühlung zu bekommen.
Beim Sonnenbaden im Englischen Garten kam uns eine Gänsefamilie sehr nah.
Der Holunder steht derzeit in voller Blüte.
Eine schöne Woche wünsche ich Euch!
Montag, 4. Mai 2015
Die Spargelsaison ist eröffnet - Meine liebsten Spargelrezepte kurz verlinkt
Jedes Jahr wieder freue ich mich wie ein kleines Kind über den ersten Spargel und auf die vielen unterschiedlichen Zubereitungsmöglichkeiten. Die letzten Jahre habe ich bereits einiges aus meiner Blogwelt nachgekocht und möchte Euch diese hier kurz vorstellen.
Aus der "So geht Spargel"-Reihe von Arthurs Tochter habe ich mitgenommen, dass ich Spargel möglichst nicht mehr in viel Wasser kochen werde. Warum erfahrt ihr hier:
Grüner Spargel aus dem Backofen - einfach lecker
Roh marinierter Spargel im eigenen Sud - eine für mich ganz neue Art der Zubereitung
Spargel mit Radieschen-Schnittlauch Vinaigrette - als leichtes Abendessen
Aus der "So geht Spargel"-Reihe von Arthurs Tochter habe ich mitgenommen, dass ich Spargel möglichst nicht mehr in viel Wasser kochen werde. Warum erfahrt ihr hier:
Grüner Spargel aus dem Backofen - einfach lecker
Roh marinierter Spargel im eigenen Sud - eine für mich ganz neue Art der Zubereitung
Spargel mit Radieschen-Schnittlauch Vinaigrette - als leichtes Abendessen
Grüner Spargel meets knusprigen Blätterteig - die reichhaltigere Variante
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
Sonntag, 19. April 2015
Münchner Frühlingsimpressionen
Die letzten beiden Sonntage hatten wir herrlichstes Frühlingswetter in München. Hier ein paar Impressionen:
Donnerstag, 29. Januar 2015
Cheese-Burger mit Portweinzwiebel-Backpflaumen-Relish (Auf die Hand)
Zu Weihnachten habe ich das wunderbare Kochbuch "Auf die Hand" von Stevan Paul bekommen, eine Mischung aus Rezepten und Hintergrundgeschichten zu den unterschiedlichsten Street-Food-Varianten aus aller Welt. Bereits sein Kochbuch "Deutschland vegetarisch" zähle ich zu meinen absoluten Lieblingskochbüchern und war somit sehr gespannt auf sein neuestes Werk. An Silvester hatten wir dann die Gelegenheit einige Rezepte für unsere Cheese-Burger zu kombinieren.
Los ging es zunächst mit dem Backen der Burger-Buns. Dafür gibt es zwei Rezepte im Buch, ich habe mich für die Variante des "Wunderteigs" entschieden, daraus lassen sich auch ein vorzügliches Toastbrot sowie Hot-Dog-Rolls backen.
50 g Maisgrieß
150 ml lauwarmes Wasser
50 ml lauwarme Milch
40 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
2 zimmerwarme Eier (M)
80 g weiche Butter
5 g Salz
Eier, Butter und Salz zugeben und alles in der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig in die gewünschten Portionen teilen, ich hatte 8 Buns à 110 g. Jede Portion mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Dafür den Teig umfassen und mit den Fingern nach innen einkrempeln bis eine streffe Kugel entstanden ist. Nahtseiten verschließen und mit der Nahtseite nach unten auf ein Blech mit Backpapier setzen. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
1 Eigelb mit 1 EL Sahne verquirlen und die Oberseite damit bestreichen. Mit 2-3 TL Sesamsaat bestreuen und 20 Minuten goldbraun backen.
100 g Backpflaumen geviertelt mit
4 EL Olivenöl für 8 Minuten in der Pfanne schmoren
1 EL braunen Zucker zugeben und 1 Minute weiterschmoren
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 Zweige Tymian die Blättchen abgestreift, hinzufügen,
mit 200 ml rotem Portwein
1 EL Honig und
1-3 TL Rotweinessig auffüllen.
Offen dicklich einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Burger waren wirklich vorzüglich und werden bei nächster Gelegenheit wiederholt!
Los ging es zunächst mit dem Backen der Burger-Buns. Dafür gibt es zwei Rezepte im Buch, ich habe mich für die Variante des "Wunderteigs" entschieden, daraus lassen sich auch ein vorzügliches Toastbrot sowie Hot-Dog-Rolls backen.
Wunderteig (für 8-12 Buns)
Zutaten:
450 g Mehl (Typ 405)50 g Maisgrieß
150 ml lauwarmes Wasser
50 ml lauwarme Milch
40 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
2 zimmerwarme Eier (M)
80 g weiche Butter
5 g Salz
Zubereitung:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit dem Maisgrieß mischen. Das Wasser mit der Milch und dem Zucker verrühren. Die Hefe darin auflösen. Eine Mulde in das Mehl formen, die Flüssigkeit eingießen und mit etwas Mehl einen Vorteig anrühren. Mit etwas Mehl bedecken und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.Eier, Butter und Salz zugeben und alles in der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig in die gewünschten Portionen teilen, ich hatte 8 Buns à 110 g. Jede Portion mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Dafür den Teig umfassen und mit den Fingern nach innen einkrempeln bis eine streffe Kugel entstanden ist. Nahtseiten verschließen und mit der Nahtseite nach unten auf ein Blech mit Backpapier setzen. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
1 Eigelb mit 1 EL Sahne verquirlen und die Oberseite damit bestreichen. Mit 2-3 TL Sesamsaat bestreuen und 20 Minuten goldbraun backen.
Burger-Patty
Den Burger haben wir belegt mit einem Rindfleisch-Patty aus bestem bayerischen Weiderindfleisch vom namentlich bekannten Ochsen. Für das Patty wird das Hackfleisch in der Burger-Presse geformt und auf dem Grill von jeder Seite 5 Minuten gegart. Zum Ende der Garzeit kommt noch eine Scheibe Käse drauf, damit er etwas schmelzen kann.
Portweinzwiebel-Backpflaumen-Relish
500 g rote Zwiebeln in feinen Streifen geschnitten
100 g Backpflaumen geviertelt mit
4 EL Olivenöl für 8 Minuten in der Pfanne schmoren
1 EL braunen Zucker zugeben und 1 Minute weiterschmoren
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 Zweige Tymian die Blättchen abgestreift, hinzufügen,
mit 200 ml rotem Portwein
1-3 TL Rotweinessig auffüllen.
Offen dicklich einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Burger waren wirklich vorzüglich und werden bei nächster Gelegenheit wiederholt!
Donnerstag, 1. Januar 2015
Frohes neues Jahr! - Happy New Year!
Ich wünsche Euch allen ein glückliches und gesundes Jahr 2015!
Das alte Jahr haben wir mit Burgern und amerikanischem Schokokuchen verabschiedet.
I wish you all a happy and healthy new year!
We said farewell to the old one with burgers and american chocolate cake.
Freitag, 14. März 2014
Halber Wirtshaussalat auf Feldsalat zum #Tierfreitag
Auf der Suche nach einem schnellen und frischen Abendbrot bin ich in dem fantastischen Kochbuch "Deutschland vegetarisch" auf den Wirtshaussalat gestossen. Dieser klang sehr vielversprechend und ist nicht nur vegetarisch sondern vegan, wenn der Honig durch Zucker ersetzt wird, passt also hervorragen zum Tierfreitag.
Aufgrund des aktuellen Gemüseangebots im nächsten Bio- und Supermarkt meines Vertrauens konnte ich ihn nur halb machen, sprich den Karotten- und Gurkenteil. Die Zutaten für die beiden anderen Teile, grüne Bohnen und Spitzkohl für Bohnen- und Krautsalat, waren leider nicht in vernünftiger Qualität vorhanden. Da sich das Rezept im Frühlingsteil des Buches befindet, werde ich die beiden bestimmt bald nachholen. Dafür hatte ich im Kühlschrank noch Feldsalat, in bestimmten Teilen Deutschlands auch Mausohr genannt. Dieser passte sehr gut zu Karotte und Gurke und ergab mit dem Kerndlbrot vom Bäcker Schubert ein leckeres Abendbrot. Da es um die Jahreszeit schon dunkel ist, sind leider die Fotos nicht besonders gut geworden.
Doch nun zum Rezept des heutigen Abends.
1 EL Honig (ersetzt durch 1/2 EL Zucker)
3 TL Apfelessig
2 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
1/2 Gurke
1 EL Weißweinessig
1/2 EL Zucker
1/2 TL Salz
3 EL Sonnenblumenöl
4 Stängel Dill
100 g Feldsalat
Für den Gurkensalat die Gurke halb schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Den Essig mit Zucker, Salz und Öl vermischen und über die Gurken geben. Den Dill klein hacken und mit den Gurken verrühren.
Den Feldsalat waschen und trockenschleudern. Anschließend in tiefe Teller geben und den Karotten- und Gurkensalat darüber geben. Den Salat mit dunklem Brot servieren.
Lasst es Euch schmecken!
Aufgrund des aktuellen Gemüseangebots im nächsten Bio- und Supermarkt meines Vertrauens konnte ich ihn nur halb machen, sprich den Karotten- und Gurkenteil. Die Zutaten für die beiden anderen Teile, grüne Bohnen und Spitzkohl für Bohnen- und Krautsalat, waren leider nicht in vernünftiger Qualität vorhanden. Da sich das Rezept im Frühlingsteil des Buches befindet, werde ich die beiden bestimmt bald nachholen. Dafür hatte ich im Kühlschrank noch Feldsalat, in bestimmten Teilen Deutschlands auch Mausohr genannt. Dieser passte sehr gut zu Karotte und Gurke und ergab mit dem Kerndlbrot vom Bäcker Schubert ein leckeres Abendbrot. Da es um die Jahreszeit schon dunkel ist, sind leider die Fotos nicht besonders gut geworden.
Doch nun zum Rezept des heutigen Abends.
Halber Wirtshaussalat auf Feldsalat:
Zutaten:
3 Karotten1 EL Honig (ersetzt durch 1/2 EL Zucker)
3 TL Apfelessig
2 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
1/2 Gurke
1 EL Weißweinessig
1/2 EL Zucker
1/2 TL Salz
3 EL Sonnenblumenöl
4 Stängel Dill
100 g Feldsalat
Zubereitung:
Für den Karottensalat die Karotten grob raspeln. In einer kleinen Schüssel Honig, Essig und Öl verrühren. Mit den Karotten mischen und salzen und pfeffern.Für den Gurkensalat die Gurke halb schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Den Essig mit Zucker, Salz und Öl vermischen und über die Gurken geben. Den Dill klein hacken und mit den Gurken verrühren.
Den Feldsalat waschen und trockenschleudern. Anschließend in tiefe Teller geben und den Karotten- und Gurkensalat darüber geben. Den Salat mit dunklem Brot servieren.
Lasst es Euch schmecken!
Abonnieren
Posts (Atom)